Altaria

Altaria, cuyo nombre proviene del latín «aria» (altar), es una experiencia culinaria única en San José Paxtepec, Veracruz, dirigida por el Chef Arodi Orea. Este evento se desarrolla en un entorno natural, específicamente en un cultivo de cempasúchil, y busca celebrar la conexión entre la vida y la muerte a través de la gastronomía. La experiencia comienza con un recorrido narrativo en el que los asistentes son introducidos a una leyenda local, seguido de una cena que sirve como ofrenda. El menú es elaborado con ingredientes veracruzanos, respetando la esencia de las tradiciones culinarias de la región, mientras que la mixología se adapta a productos locales de temporada. 

El evento también tiene un fuerte enfoque en la responsabilidad social, ya que se contrata personal local, promoviendo la inclusión y preservación de tradiciones. Además, se ofrece una plataforma para artistas y músicos locales, enriqueciendo la experiencia cultural de los asistentes. En sus ediciones recientes, Altaria ha tenido un impacto significativo, atrayendo miles de visitantes a la localidad y generando derrama económica para la comunidad.