Tierra y Cielo es uno de los proyectos más emblemáticos del turismo gastronómico en Chiapas. Fundado por Marta Zepeda y Kivff Rueda Courrech, este restaurante ubicado en San Cristóbal de las Casas representa una visión contemporánea de la cocina chiapaneca, basada en el respeto a la tradición, la sostenibilidad y el trabajo con productores locales. La experiencia que ofrecen no se limita al paladar: es una inmersión en la cultura, biodiversidad y sabiduría culinaria del estado. Con un menú que integra ingredientes de temporada, técnicas tradicionales y un enfoque en la trazabilidad, Tierra y Cielo se ha convertido en referente nacional, generando impacto positivo en comunidades y posicionando a Chiapas como destino de alta cocina con identidad. Marta y Kivff también impulsan la profesionalización del sector, apoyan a jóvenes cocineros y promueven un modelo ético de turismo gastronómico con alma, territorio y propósito.